Berliner Fassbrause

Das Bier spielte für die Gesellschaft in Berlin zu Beginn des 20. Jahrhunderts noch eine prägende Rolle. Es war die Zeit, die der Künstler Heinrich Zille so treffend in seinen „Milljöh-Zeichnungen wiedergab. Mehr als 50 Brauereien in der Stadt brauten die berühmte Berliner Weiße, ein anderes Regionales Original aus der Hauptstadt, und versorgten damit breite Schichten der Bevölkerung. In dieser Zeit, kam es wohl auch auf, dass die Berliner das alkoholarme (3-4 Vol.-%) aber säuerliche Weißbier mit Himbeer- oder Waldmeistersirup süßer machten, um es dann auch Kindern einzuschenken.

Der Chemiker Ludwig Scholvien hatte da eine noch bessere Idee. Er braute aus Wasser, Malz sowie Apfel- und Süßholzextrakten ein neues Getränk, das in Geschmack, vor allem aber in der Farbe eine Ähnlichkeit mit Bier aufwies. Gleichzeitig war diese Limonade süß und völlig alkoholfrei. Scholviens Zielgruppe war sein eigener Sohn, dem er eine Freude bereiten wollte mit dem kindgerechten Bierersatz. Dann sprach sich seine Idee aber rum und schon 1908 begann er damit, die Limonade in Fässern herzustellen und zu verkaufen. Die Fassbrause war geboren und löschte fortan den Durst Berliner Kinder und häufig auch deren Eltern.

In den 1960er-Jahren fand das Originalrezept der Dr. Scholvien GmbH & Co. KG Essenzenfabrik dann sogar den Weg nach Amerika, wo es durch die Firma Holladay (Utah) als Apple Beer auf den Markt gebracht wurde. Fun fact am Rande: Die Firma behauptet, dass das Rezept von bayerischen Braumeistern erfunden wurde. Das ist natürlich nicht richtig, aber vielleicht lässt sich die Fassbrause damit besser auf dem amerikanischen Markt vermarkten.

Die Scholvien’sche Essenzenfabrik wurde 1985 von der Wild GmbH & Co. KG übernommen, die dann später von der Radeberger Gruppe aufgekauft wurde. Diese stellt sie heute noch her.

Das Regionale Original Fassbrause wird als Limonade und ohne Bierzusatz übrigens nur in Berlin hergestellt und teilweise noch in Brandenburg, wo sie schon zu DDR-Zeiten auf Himbeerbasis gegoren wurde und deshalb auch „rote Fassbrause“ heißt.

Nicht als Regionales Original gelten dagegen die zahlreichen Produkte, die unter dem Namen Fassbrause seit einigen Jahren von unterschiedlichsten Brauereien bundesweit angeboten werden. Begonnen hatte mit diesem Kopierwahn die Kölner Brauerei Gaffel, die 2009 eine Fassbrause auf den Markt brachte, die aus einem alkoholfreien, kalorienarmen Radler und einer mit natürlichen Ingredienzen verschnittenen Bio-Limonade hergestellt wurde. Sie wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen produziert und wurde am Markt so gut aufgenommen, dass zahlreiche Brauereien das Konzept und das Rezept kopierten. Da der Name Fassbrause markenrechtlich nicht geschützt war und heute nicht mehr geschützt werden kann, ist die Verwirrung perfekt. Wir setzen aber natürlich voll auf das Regionale Original aus Berlin, das dort von den Berlinern auch liebevoll „Sportmolle“ genannt wird.