Gmünder Briegel

Gegen Ende des 13. Jahrhunderts soll es gewesen sein, als der Abt des Dominikanerklosters in Schwäbisch Gmünd für seine Klosterbrüder eine außerordentliche Fastenzeit anordnete. Der Grund dafür waren wohl eklatante und damit nicht ablassfähige Verstöße gegen die heilige Klosterordnung. Der Abt lies alles Essbare wegschließen und die Mönche mussten sich mit einer wässrigen Grünkernsuppe pro Tag begnügen. Außerdem mussten sie doppelt so hart arbeiten und noch mehr beten. Insgesamt 40 Tage sollte die auferlegte Fastenzeit dauern – ein durchaus übliches Maß in der katholischen Kirche.

Einer der vom Tugendpfad abgewichenen Mönche soll in dieser Zeit Mehl in einem Versteck entdeckt haben. Und obwohl die Brüder wenig Erfahrung in der Backkunst hatten, versuchten sie daraus des nächtens etwas Essbares zu backen. Leider schütteten sie zu viel Wasser ans Mehl, weshalb es schwierig wurde, den „soichnasse Doig“ in Form zu bringen. Sie formten also mit jeweils zwei Händen voll Teig brotähnliche Gebilde und legten sie auf eine Backunterlage. Der Teig zerlief noch weiter, aber da es schnell gehen musste mit dem heimlichen Backvorgang, wurden die Teiglinge flux in den Ofen geschoben. Unterdessen brachte ein weiterer Klosterbruder noch Salz und Kümmel herbei, die er gefunden hatte. Doch da der Teig schon fertig war, wurden die Gewürze einfach obendrauf gestreut. Recht zufrieden waren sie mit dem Ergebnis. Und als die Brote fertig waren und ein unglaublicher Duft die Backstube erfüllte, konnten die ausgehungerten Mönche nicht mehr an sich halten. Lautstark stritten sie sich um das Gebäck, wodurch der Abt erwachte und seine Brüder bei dem nächtlichen Fastenbrechen ertappte. Ganz schwäbisch soll der Klosterhirte ausgerufen haben: „Dia grobschlächtige Briegel sodd ma nemma ond uich Dag ond Nacht om da Ranza romschlage“ (=“Diese unförmigen Prügel sollte man nehmen und euch Tag und Nacht damit verprügeln“). Somit war der Name für das neu erfundene Gebäck gefunden und weil sie allesamt nicht widerstehen konnten, soll noch in derselben Nacht ein gemeinsames Fastenbrechen stattgefunden haben, zu dem der erweichte Abt dann wohl auch noch geweihten Wein spendierte.

Was allerdings nie aufgeklärt werden konnte, war der Grund für die Anordnung der außerordentlichen Fastenzeit, also die ursprüngliche Verfehlung der Mönche. Die einen behaupten, die Brüder hätten ihre Pflichten vernachlässigt und sich stattdessen dem Glücksspiel hingegeben. Andere wollen wissen, dass die Dominikaner sich nächtens auf einem Schleichweg zum Kloster Gotteszell aufmachten, um die dortigen Dominikanerinnen aufzusuchen.